【おそばのレシピ】がんもどきって美味しいんだね【手作りでしったおいしさ】
2022年9月27日
2022年10月25日
突然ですが、「がんもどき」っておすきですか？？
おそばは完全に「ふつう」でした。
嫌いじゃないけど、別に好きでもない。
あってもなくてもどっちでも。
あればたべるかも、お腹いっぱいならいらない。
という感じ。
だったんですが。
いつだったか読んだ本に
「おそばの体質的にあっている食事はがんもどき」
と、レシピと一緒に載っていたのを読んで
たまたま作ってみたのが、最初。
たまたま気まぐれで作ってみたがんもどき。
これが！めちゃくちゃ美味しくて！
本当にびっくりするくらい美味しくて！
それ以来ちょこちょこ作るようになりました。
＝＝＝＝＝いちおうレシピ＝＝＝＝＝
豆腐 ２丁 ←しっかり水切り、裏ごしする
卵 一個
山芋 50~60g（片栗粉で代用も可） ←すりおろす
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
●にんじん 半本くらい
●ごぼう 半本くらい
●ひじき
●大豆
●だしがら昆布
（●は具材なので、お好みで入れてください）
①まずは豆腐を水切り。作ろうかなーと決めたら朝のうちに重石をしておくと楽。
おそばは絹ごしを使って作ってます。
お好みで木綿でも。（というか、本来なら木綿かも）
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| 豆腐を布巾で包んでまな板と重石がわりのビールをのせて 放置！！！ |
②水切りした豆腐をうらごしして
（しっかり潰れれば泡立て機でしっかり混ぜるなどでもよし）
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| 我が家はザル？でうらごし。テキトー |
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| 間違えて先に具をまぜました。 要するに、それでもできーる！ |
④残りの具材を加えてまぜる。
おそばは今回は、残り物のきんぴらごぼうを加えて済ませました🤣
そんなこともできますなー。
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⑤丸めて油で揚げます！
低温でじっくりとあげること。
手にサラダオイルをつけて丸めると、丸めやすいらしいですが
おそばはスプーンでぼてっと落としてあげております。
なのでまんまるではなく、ハンバーグみたいな形🤣
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| うまく撮れなかった。。。 |
あとは揚げたてを食べましょ〜💚
めちゃくちゃ美味しい💖
生姜醤油をかけて食べると、サイコー😋
ビールもめっちゃ合います。
たくさん作って、冷凍しておくのも可。
正直、がんもどきが美味しいものだと思ったことはなかったんですが
作りたて、揚げたてのがんもどきっておいしいのか！
と、気づくきっかけになったことでした。
それ以来、豆腐屋さんなどでもがんもどき見つけたら買いたくなっちゃう✨
美味しいと感じるようになったのは
大人になったり、体質的に味覚が変わったせいなのか
今まで食べていたものが工場生産のものだったせいなのか。
おそばは後者が大きいのではないかなー…と、思っています。
実際、大人になってから好きになったもの
本当の美味しさに気づいたものが結構あるんですよね。
元々好きでも、自分で作ってみたら
さらに好きになったものとか。
とかく、保存の効く売り物には
砂糖や保存料がとてもたくさん使われているんですよね。
もしくは、保存を効かせるために一部の材料を何かで代用していたり。
それによって、美味しさが損なわれてしまう。
結果、本当の味を知らないまま、美味しくないと思い込む。
この図式のものがとても多いんではないかと思うのです。
ちゃんと作ると、本当は美味しいもの。
「添加物のせい」っていうとコンパクトにまとまっちゃうんですが
「自然派」っていうと仰々しく思っちゃうんですが
おそばは、ちゃんと作った食べ物の
本来の味を味わうことって幸せだなーと思っています。
あれ、なんかちょっと語ってしまいましたが。。。
これってこんなにおいしいんだよって
本来の味を味わう幸せをお裾分けしたいなーと思って書いてみました。
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