【おそばのレシピ】こねたパン生地で炭焼きパン【キャンプ飯】
2022年9月12日
2022年10月25日
チャリ旅で実家に帰った際に→チャリ旅
３家族でキャンプに行きました。
あ、もちろんその際は車で🤣
その時に作ったのがこれ！
フランクフルトパン🥖↓↓↓↓↓
キャンプでパン焼くの、おそばは大好きなんです💚
BBQする時とかもよく持っていきます。
本当は、ストウブやメスティンがあると
本格的〜な感じがするんですが、なくても全然できます。
なんだったら、枝に巻き付けて焼けばできます🤣
竹にくっつける竹パンなんかもあるしね！
その場で焼き立てを食べるっていうのが
おいしいんですよね〜💚
（生地のレシピは最後に載せています）
ちなみに、今回はアルミホイルで包み焼きにしました。
これでもちゃんと火が通れば
パンが焼けます。（柔らかさとか、火加減とかは何度か試してみる必要ありだけど）
こんな感じでホイルの上に置いて
上からホイルをかけて、周りを包んで網の上で焼きました。
それから、骨つきのフランクフルトに巻き付けて
網焼きに〜♪♪
なるべく遠火気味で
ゆっくり焼かないと、焦げ焦げで中は生焼けなんてことにもなります。
串付きなので、くるくるころがしながら〜
ちょっとずつ…
と、おそばが焼こうと思っていたのに
パンの番人【あにすけ】に席を奪われました。
火おこしもやる気満々で
結局パンの焼け具合はあにすけ任せに。
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しっかりおそばの血をひいておられる。
こういうのが好きみたいですね。
すでにおそばがちょっと手を出したら怒られてしまいました。
あたしが作ってきたパンの生地なのに…
そんなこんなでやきあがったフランクフルトパン
ロケーションも良くって、おいしい〜💖
焼き立てはやっぱりおいしいですよね。
はぁ〜最高。
なかもしっかりパンになってました。
ちょっと硬いな、最後の発酵がもう少ししっかりしなきゃいけなかったかなー。。。
そんなキャンプに持って行けるパン生地レシピはこんな感じです。
よくあるパンのレシピ。
★強力粉 300g
★砂糖 20~25g
★塩 3g
★ドライイースト 3g
●牛乳 120ml
●卵 一個（M）
オリーブオイル 60g
①卵は常温に牛乳は人肌程度に温める。
②まず粉類★をよく混ぜ合わせる。
③そこに、牛乳と卵を入れてこねる。
④オリーブオイルを加えてよくこねる。
⑤生地をひとまとめにしてボールに入れ、ラップをして発酵させる。（一次発酵）
35〜40分程度発酵させる。冬場は寒いので暖かいところでね！
※指で穴を開けて塞がらなければ発酵完了。
⑥記事を５〜6個に分けて少し休ませる。（15分くらい）
⑦休ませたら、再度捏ねてガスを抜く。
⑧焼き上げる状態にして再度発酵させる（二次発酵）
この時にダッチオーブンや、ストウブなど焼く器具の中に入れて発酵させます。
竹パンや、フランクフルトの場合は丸めて発酵させてから、巻き付けてください。
40〜50分。生地のサイズが二倍に膨らんだらOK
⑨後は焼くだけ✨
ストウブとかで焼いたことはないのでちょっとよくわかりませんが（いつかやってみたらまた追記します）
遠火でゆっくり焼くことをお勧めします。
焦げないように気をつけて。
持っていく時には、工程の⑦の後冷凍をして現地で二次発酵からやれば🙆♀️
もしくは、材料を入れてホームベーカリーの生地コースで作って
冷凍して持っていくのもありですね✨
今回は実家からだったので手でこねましたが、
普段自宅からの時は生地はHB任せで作って行ってます。
同じ分量でHBでオーブンで焼いたらこんな感じ。
二次発酵をきちんとさせてなかったから
膨らみがいまいちだけど😅
でも美味しくできました〜！！
ちょっと面倒だけど、（仕込みとか）
でも持っていくとかなりたのしくてテンション上がるので
興味のある方は、やってみてくださいな♪
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